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  为深化贯彻落实习关于技术人才作业的重要指示精力，结实建立和饯别正确政绩观，据守为民造福的最大政绩，坚持以实干促开展、以实绩惠民生，安身工业提质、人才培养、民生赋能厚实推进技术作业开展，依据“技术云南”举动及云南省劳作和技术比赛三年举动计划要求，聚集省委“3815”战略部署和昆明市“六个春城”建造，锚定昆明市“10+N”工业链区域布局，昆明市2026年员工职业技术比赛中式面点师、西式面点师技术比赛暨“群泰杯”中式、西式糕点制造技艺比赛（以下简称“昆明市2026年员工职业技术比赛中式面点师、西式面点师技术比赛”）在昆明市群泰机械设备有限公司成功举行。

  本次比赛由昆明市总工会、昆明市财贸工会、昆明市人力资源和社会保证局联合主办，昆明市焙烤职业协会、昆明市群泰机械设备有限公司承办，云南云测质量查验有限公司协办，构成“主办统筹、承办履行、协办支撑”的完善安排架构。昆明市焙烤职业协会建立大赛组委会，由会长蔡金林担任总指挥，各副会长任副总指挥，协会监事长严祖荣担任比赛总监督。赛事期间举行焙烤职业中式、滇式糕点制造技艺比赛。

  本次烘焙比赛以“匠心传承·筑梦春城”为主题，不仅为昆明甚至云南焙烤从业者供给了技艺展现、经验缓兵之计的舞台，更促成了职业立异磕碰，招引多支优异部队同台比拼，展现专业实力。

  为保证赛事价值与食物安全，比赛明晰了参赛规模，凡在云南省注册并正常运营的焙烤食物出产企业、各宾馆饭店和餐饮企业均可派员组队参赛。一起拟定严厉要求，参赛选手须为昆明市辖区内从事比赛工种的员工，年纪18至55岁，遵纪守法、爱岗敬业，不管作业年限、企业性质、技术等级均可报名。参赛著作须提早送组委会引荐的云南云测质量查验有限公司进行食物安全检测，检测合格后方可参赛，实在看护比赛质量。

  本次比赛环绕“国家级、省级职业技术比赛”规范，设置中式、西式糕点两大类别。比赛选用“现场制造+赛前送评”相结合的方法。

  中式面点师项目赛会指定种类为滇式云腿月饼和鲜花饼，选手须任选其一作为参赛著作，一起还需自选至少一个中式糕点，规模包括滇式传统糕点、滇式立异糕点（含村庄复兴糕点）。

  西式面点师项目赛会指定种类为面包和蛋糕，选手须任选其一，一起自选至少一个西式点心，规模有曲奇、饼干、西式传统糕点、西式立异糕点（含村庄复兴糕点）。每位选手可一起参加中西式两个项目或单个项目。

  操作台上，选手们聚精会神、方法熟练：揉面时手腕发力均匀，面团在掌心间揉转成润滑的圆团；裱花时手持裱花袋稳如磐石，奶油在蛋糕胚上勾勒出精美的纹理；制造滇式糕点时，精准把控馅料份额，指尖翻飞间将传统把戏按压得明晰立体。

  烤箱旁，有人紧盯温度与时刻，不时俯身调查点心色泽；摆台区，选手们对照设计图调整摆盘视点，力求每一处细节都贴合主题。打蛋器的嗡鸣、食材的香气与选手们专心的神态交错，构成了赛场里最鲜活的竞技画面。

  为保证比赛效果的公平、公平、专业，本次“群泰杯”焙烤技艺比赛组建了由焙烤职业资深专家、考评员及非遗技艺传承人组成的评审团，严厉遵从一致评分规范。评审团环绕口味与质感、构思与出现、养分与卫生、主题契合度四大维度，对每一件参赛著作进行详尽考评、量化打分，从著作口感的纯粹度、造型的构思性，到食材的安全性、主题的贴合度，全方位根绝片面误差，让每一份匠心都能得到客观认可。

  通过剧烈比赛，一批兼具传统技艺与立异思想的焙烤佳作锋芒毕露——在中式糕点赛道，滇式云腿月饼的咸香浓郁、鲜花饼的花味悠长，传统与立异类著作各展风貌；西式糕点赛道，面包的松软、蛋糕的绵密、曲奇的酥脆，也尽显选手精深技艺。获奖选手不仅在口味质感上降服评委，更在村庄复兴质料使用、民间传统文明主题表达等维度展现出深度考虑，以实力诠释了昆明焙烤职业的专业高度与开展生机。

  昆明市2026年员工职业技术比赛“群泰杯”焙烤技艺比赛的成功举行，不仅是一场省内焙烤职业的技艺盛会，更充分体现了昆明甚至云南焙烤从业者高昂向上的精力风貌、精雕细镂的工匠精力，以及对滇式传统糕点技艺的据守与立异生机—从滇式云腿月饼的经典复刻，到融入村庄复兴食材的构思糕点研制，从主题摆台的文明表达，到规范化操作的谨慎履行，参赛选手以匠心为笔、以技艺为墨，生动诠释了昆明焙烤职业的专业实力与开展潜力。

  此次比赛的满意闭幕，既是对“技术云南”举动在焙烤范畴落地成效的有力查验，也为职业建立了人才选拔、技艺缓兵之计、工业协同的优质渠道。未来，昆明焙烤职业协会将联合各级工会、人社部分，继续发挥桥梁枢纽效果：一方面，深化比赛效果转化，将优异选手归入职业人才库，引荐参加省级、国家级赛事，为昆明焙烤职业培养更多“技术状元”“技术标兵”；另一方面，继续建立多元化技术展现与训练渠道，推进滇式糕点非遗技艺传承、现代烘焙技术立异与村庄复兴食材使用深层次地交融，激起广阔从业者的劳作热心与发明潜能，为昆明“六个春城”建造及全省焙烤工业高水平质量的开展，继续注入微弱的“工匠力气”与“技术动能”。