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  初夏时节，走进桐乡洲泉镇坝桥村，还没进村口，一阵阵浓郁的粮食焦香便扑鼻而来。这股飘散在乡下小路上的酒香，是坝桥村独有的“村味”。

  在坝桥村，酿酒的烟火气现已连续了几十年。坐落村里的桐乡李氏酒业有限公司，前身是成立于1975年头的坝桥酒厂。老一辈人口中的“坝桥烧酒”，曾是公认的“桐乡小茅台”，也是十里八乡酒席上必不可少的“硬通货”。

  现在，李农叙、李惠父子俩接过了酿酒的担子。父亲守着老缸，儿子盯着商场，父子同心，正带着坝桥烧酒走出一条不一样的新路。

  李惠蹲在发酵池边，顺手抓起一把正在发酵的粮食，靠近闻了闻，“咱们这酒，跟外面卖的不一样，咱们从始至终坚持固态发酵，全程不加一滴水，靠粮食天然发酵出酒。”

  他口气笃定，聊起酿酒来满是考究：“得挑不冷不热的春末秋初开工，用的都是最优质的高粱、大麦、大米等。这些粮食要先泡整整一天水，蒸熟后晾到温热，拌上酒曲装进缸里，让它们安安静静地发酵30天左右，并且蒸馏出酒后，咱们也不着急卖，要存几年再灌装，时刻够了，酒才香。”

  “2500斤粮食，折腾一个月，就出1000斤酒，慢是慢，但酒质厚实。”一旁的李农叙接过话头，“这样纯粮酿出的酒，进口绵，回味甜，喝完不头疼、不口干。”

  不靠机器速酿，不省半道工序，这份慢工细作，让坝桥烧酒敏捷在桐乡及周边区域积累了口碑，产品更是远销全国，尤其在杭嘉湖区域终年占有安稳的商场占有率。最火的时分，光高粱酒一年就能卖近百吨，整个酒厂的白酒年销量更是突破了200吨。

  在邻近运营鞋厂的老陈是这儿的常客，他一边装箱一边感叹，“自从喝了坝桥酒，我就认准它了！口感一点不输上大牌酒，价格还实惠。”

  在酒厂一楼的展厅里，20余种坝桥白酒依度数、质料、年份参差陈设，其间一款通明瓶身白金标签的菊花酒分外招引小布眼球。

  “这是咱们全新晋级的菊花酒。”李惠拿起一瓶酒，瓶身泛着温润的光泽，酒液在阳光下透出金黄色的清亮。

  李惠坦言，这两年，面临商场环境遇冷、小作坊贱价竞赛，李氏酒业上一年销量直接腰斩。

  面临困局，在据守纯粮质量的底线之上，李氏酒业开端探索新出路。他们重启了尘封多年的“菊花酒”。它选用桐乡本地杭白菊入酿，进口少了传统白酒的寒冷，多了一丝杭白菊的清雅，清肝明目的一起，也很合适年轻人的口味。

  “这款酒还曾获得过浙江省非物质文明遗产技艺传承创新奖，屡次参与省里的农博会、食物博览会，受到了共同好评。”李叙农介绍，但受限于金钱上的压力，其时没能做大。本年，他们规划了全新的包装，期望将这款承载桐乡特征的酒面向更宽广的商场。

  而在酒厂不远处，一座青砖黛瓦的新修建已初具雏形——这是村里正在打造的酒文明博物馆，不久后将正式对外开放。

  “博物馆里不只会陈设坝桥烧酒50年酿制老物件，还会专门拓荒体会区，让游客亲眼见证粮食是怎么变成酒的。”

  对此，坝桥村党总支书记唐建中表明：“好酒不怕巷子深，但更要自动翻开巷子。信任经过‘酒+文明+旅行’的形式，不只能让坝桥烧酒真实走出深巷，更能为村庄复兴注入持久的动力。”回来搜狐，检查更加多