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  “上一年咱们收储600吨葡萄酿出的面向年青人的酒，卖断货了四五次。”一家酒庄司理向采风调研团介绍道。4月21日至22日，艺术家、网络名人和媒体主播“走进丹凤 看村庄复兴开展新象”调研采风活动先后走进东凤酒庄、丹凤酒庄，在这儿寻找穿越了百年韶光的丹凤葡萄酒，探寻其酿制技艺背面的奥妙与新时代下的汹涌生机。

  故事要从1911年讲起。那一年，师从意大利酿酒师安西曼的文先生，在龙驹寨创办了陕西龙驹寨美利葡萄酒公司。这不仅是我国第二家葡萄酒出产企业，也是丹凤葡萄酒百年传奇的起点。

  韶光流通至上世纪七八十时代，丹凤葡萄酒迎来鼎盛时期，产品远销日韩法意，乃至成为人民大会堂的国宴用酒。那么，在琳琅满目的葡萄酒国际里，丹凤葡萄酒终究有何不同？

  “丹凤甜型葡萄酒果香杰出，酒体丰满，单宁和婉，口感甜润浑厚，回味悠长，精准地击中了初尝葡萄酒的顾客的心。”丹凤酒庄常务副总谢小龙说，丹凤葡萄酒在承继意大利百年酿酒技艺的基础上，奇妙地融入了东方文化的共同元素，酿成了更适合我国人口感的“东方佳酿”。

  这份共同的口感，背面是可谓“独家绝技”的非遗技艺。2011年，丹凤葡萄酒酿制技艺被列入“陕西省非物质文化遗产名录”。谢小龙说，在酿制技能尚不兴旺的时代，丹凤酒庄凭仗五代相传的精深人工技艺，精准地操控了葡萄酒的甜度，成为其非遗价值的中心地点。

  现在，丹凤县已形成了以“五庄两厂”为中心的葡萄酒工业集群，构建起从栽培、酿制、出售到文旅服务的全工业链。2025年，全县葡萄酒出产414万瓶，出售912万瓶，出售额达1.004亿元。

  走进商山脚下的陕西东凤酒庄，一个使用天然砂石沉积岩山体构建的洞藏酒窖令人眼前一亮。步入其间，似乎穿越韶光隧道，幽暗的光线下，数以万计的陶罐与橡木桶静默摆放。这儿终年恒温恒湿，为葡萄酒的陈酿供给了绝佳环境。现在，这儿也成了年青人的打卡名胜，手机闪光灯与百年酒窖的每一次交汇，都是“芳华”与“非遗”的浪漫磕碰。

  针对年青人的喜爱，丹凤的酒庄们也“卷”出了新高度。年青人怕酸涩？那就开发不同甜度的葡萄酒，让喝酒像喝饮料相同简略。年青人不喜欢高度烈酒？那就研制无醇、5度、8度的微醺小酒。年青人爱吃“美丽饭”？那就规划出高颜值包装的“美丽酒”，满意摄影打卡的交际需求。

  “曾经中老年商务人士是消费主力，但现在年青人渐渐的变成为红酒消费主力军。”东凤酒庄运营司理王越慨叹道，那些曾被疏忽的小包装、低酒精度果味鲜酒，现在出售占比已超越20%，且常常处于售罄状况。

  那一抹“丹江牌”传统红葡萄酒的宝石红，也一直是几代人味蕾深处不可磨灭的味觉回忆。“这个甜红葡萄酒中带有微微的涩味，跟我小时候喝过的丹凤葡萄酒一模相同。”网络达人“三根葱”的“二葱”缑永兰说。

  “现场品鉴过丹凤葡萄酒后发现，当地酿酒技艺在传承中继续迭代立异，风味益发贴合咱们年青花钱的那群人的喜爱。”陕西播送电视台记者王岩冰说，“信任这也是丹凤葡萄酒酿制技艺成功当选陕西省非物质文化遗产的重要缘由。”

  丹凤的焕新，不止于一瓶酒。除了葡萄酒酿制技艺，丹凤还具有丹凤高台芯子、丹凤泥塑、丹凤柿子醋酿制技艺等3项省级非遗，以及数十项市、县级非遗项目。

  近年来，丹凤县从开掘申报、宣扬推介、维护传承、文旅交融四个方面厚实推动，大力建造非遗工坊与非遗街区，让陈旧的非遗技艺“活”起来，成为带动农人增收、激活集市经济的“金钥匙”。

  “下一步，咱们将加大非遗维护传承力度，深化非遗与农工文旅的交融开展，建造大型非遗街区，带动更多农户参加，让非遗活态传承、长效赋能县域经济。”丹凤县文旅局局长杨仁广的言语中，充满了对未来的神往。

  从百年酒窖到顶流直播间，从传统技艺到芳华潮流，丹凤葡萄酒正以“非遗+”的簇新姿势，在村庄复兴的画卷上，书写着归于自己的浑厚传奇。

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